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精準定位、勇于創新,共推冷凍飲品行業高質量發展
http://www.bekmg.club 2019-11-06 08:36:55 中國食品報網

  精準定位、勇于創新,共推冷凍飲品行業高質量發展

  2019年(第十六屆)中國冷凍飲品行業年會系列活動精彩紛呈

  近日,“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會”在天津舉辦。展會期間,由中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員會主辦的“2019年中國冷凍飲品發展高峰論壇暨行業年會”“2019年全國冷凍飲品行業優秀品牌企業及特色產品展示活動”“第六屆意大利手工冰淇淋大師邀請賽”“2019年中國冷凍飲品產業創新及發展論文征集活動”“2019年國際流行新產品展”“2018至2019年度全國冷凍飲品行業優秀創新產品評價活動”等行業年會系列活動舉辦。

  中國輕工業聯合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業協會執行理事長朱念琳,中焙糖協理事長張九魁,副理事長兼秘書長張帥,副理事長楊木梅,江蘇省食品藥品監督檢驗研究院高工劉園,天津市食品安全檢測技術研究院冷凍飲品抽檢負責人曹東麗,中焙糖協冷凍飲品專業委員會理事長代表、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司研發中心總經理張曉峰,冷凍飲品專業委員會副秘書長李瑞光以及來自全國冷凍飲品行業相關企業、科研院校等160多家單位的近270位代表參會。會議由張九魁主持,由珠海雅富興源食品工業有限公司和山東碧海包裝材料有限公司共同協辦。

  朱念琳作大會致辭。他表示,國家經濟形勢下行的壓力仍然較大,行業整體形勢也受此影響,加上原輔材料、包裝價格持續上漲,企業人工成本不斷上升,環保治理投入持續加大,企業稅負仍然較重,行業發展遇到了較大困難,但是困難與機遇并存,希望行業骨干企業要繼續深入研究消費需求,保證產品質量,精準定位,勇于創新,提升企業競爭力,共同推動冷凍飲品行業高質量發展。

  思想碰撞激發冷凍飲品行業內生動力

  此次年會上,業內專家和企業代表帶來了多個深入行業、瞻望行業的專題報告。杜邦營養與生物科技中國研發中心冰淇淋應用專家惠心怡和中華區市場專員陳蓉莉以《冰火兩相知—全球冰品熱點解析》為題,對2019年全球冷凍飲品市場的7大熱點進行了剖析,并為與會代表帶來了國際最新冰淇淋產品技術及方案。Innova市場研究公司中國區域經理劉潔作了《冰淇淋產品發布趨勢及創新方向》的專題報告。她從探索、植物王國、綠色可持續、零食新定義等10個方面,為與會代表全面系統地介紹了國際冰淇淋流行趨勢。GNT新加坡公司技術經理鄧志華以《富色食品帶給冰淇淋的創新》為題,就富色食品如何在冰淇淋中應用進行了精彩的分享。山東碧海包裝材料有限公司執行總經理王立以《新體驗新價值新增長——常溫冰淇淋新包裝介紹》為題,介紹了常溫冰淇淋的灌裝和包裝的生產工藝。

  新時代下,冷凍飲品行業如何創新品牌,如何對接智能化?來自企業的代表也分享了自己的實踐經驗。鐘薛高食品(上海)有限公司創始人林盛在題為《新消費時代的品牌創新》的專題報告中,向與會代表分享了鐘薛高在新零售時代的成功經驗和對行業未來發展的思考。阿里云新零售消費品行業高級總監王海鋼在《企業數智化轉型五部曲》的演講中,從商業生態的全鏈路數智化轉型、全鏈路數智化加速器—五部曲、五部曲賦能產業全鏈路價值重構和消費品生態數智化轉型方法論等四個方面,介紹了企業如何進行數智化轉型。

  為落實國家“三品”戰略,進一步促進品牌培育工作,引導行業健康發展,推動行業產品結構調整和科技創新,鼓勵企業提高核心競爭力,年會上主辦方對行業內優秀創新產品進行了表彰。內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司等31個企業的37項產品獲頒“全國冷凍飲品行業優秀創新產品獎”。會上還舉行了“全國冷凍飲品行業優秀創新產品評價活動頒獎儀式”。

  為鼓勵業內企業和從業人員創新爭先,促進我國冰淇淋及冷凍食品行業高質量發展,中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會組委會首次舉辦了“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會優秀產品評選活動”。經行業專家評審,決定授予“多道包裝機”等37個產品“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會優秀產品”榮譽稱號。

  張九魁做了會議總結。他指出,一年一度的中國冷凍飲品行業年會已經成為加強企業之間信息交流,增進行業凝聚力,促進行業健康發展的重要平臺和行業盛事。我國冰淇淋市場前景廣闊,消費者對高品質產品的需求和體驗服務的提升,為冰淇淋企業提供了繽紛變化的創新機會。經過多年的發展,國內冷凍飲品行業的產能和市場基礎較為扎實,希望企業能夠正視變化,將市場挑戰變成創新的機會,始終秉持安全第一、誠信經營的理念,穩扎穩打,密切關注并認真落實相關標準和政策法規,不忘初心,砥礪前行,我國冷凍飲品行業一定能保持健康持續發展的良好態勢。

  百花齊放品牌企業爭相展示特色產品

  為促進品牌培育工作,貫徹品牌戰略,發揮優秀企業的典型示范作用,推動冷凍飲品行業的健康發展,中焙糖協冷凍飲品專業委員會在“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會”組織冷凍飲品行業品牌生產企業及特色產品進行集中展示活動。此次活動中,內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司、沈陽德氏企業集團有限公司、四平宏寶萊飲品股份有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、北京艾萊發喜食品有限公司、浙江五豐冷食有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、沈陽碰碰涼冷飲食品有限公司、唐山利民偉艷美食品有限公司、江西天凱樂食品有限公司、內蒙古田牧實業(集團)股份有限公司、江西瑞豐食品有限公司、天津市大橋道食品有限公司等行業骨干企業積極響應,展示了各具特色的暢銷產品,一展企業風采,提升了企業形象,也加強了行業交流。

  為促進我國意式冰淇淋產品的發展,加強國際技術交流,引導和帶動廣大從業人員學習研發意式冰淇淋產品,2019第六屆意大利手工冰淇淋大師邀請賽也與展會同期舉辦。此次邀請賽由中國焙烤食品糖制品工業協會餅店委員會、冷凍飲品專業委員會、中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會組委會聯合主辦,由青島益達制冷設備有限公司和吉拉朵食品(青島)有限公司冠名贊助協辦。來自全國各地的29位選手經過兩天激烈緊張的比賽,最終決出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名和5個單項獎。金獎由來自王森西點西餐咖啡學院劉欣茹摘取,米開朗展覽(嘉興)有限公司顏淑娟和廣州烘趣教育科技有限公司朱太鋒獲銀獎、北京蒙牛乳業冰品事業部劉肇明、寧波新匯園食品有限公司沈奕伶和內蒙古田牧乳業有限公司邵振國獲銅獎。最佳奶底意式冰淇淋口味獎、最佳雪芭口味獎、最佳手工冰棒獎、最佳迷你冰淇淋獎和最具創意配方設計獎等5個單項獎分別由由遼寧省遼陽市吉百利蛋糕店劉洋、廣州烘趣教育科技有限公司朱太鋒、王森西點西餐咖啡學院劉欣茹、莫拉夫醇味張晶和佛山冰衙門休閑餐飲管理有限公司趙威獲得。

  專業力量提升行業技術水平

  除了創新產品展示,專業競賽評比之外,年會上還舉辦了2019年中國冷凍飲品產業創新及發展論文征集活動。

  論文征集活動得到了來自行業相關骨干企業代表的積極支持,紛紛踴躍投稿。本次活動共收到專業論文18篇,論文涵蓋了新品研發、市場調研、綠色生產、健康理念等方面。經過秘書處組織專家評選后,共評出一等獎3篇,二等獎6篇,三等獎9篇。所有獲獎論文獲得中焙糖協冷凍飲品專業委員會頒發的榮譽證書。此次活動得到核心期刊《中國食品添加劑》雜志支持,獲得一等獎的論文將在《中國食品添加劑》雜志上發表刊登。

  在展會現場,國際冰淇淋新品圖文展示吸引了眾多觀眾前來觀看和咨詢。中焙糖協冷凍飲品專業委員會秘書處設立了10多個“國際冰淇淋新品趨勢展示”魔方,由秘書處與Innova市場研究公司共同篩選了近一年國際新產品、新技術、新配方、新包裝等圖文資料,為提升行業新品研發能力和技術水準提供參考和啟示。

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