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檸檬酸鈣

產品分類:
營養強化劑/其他營養強化劑

產品介紹

丙酸鈣

法定編號:INS 283;EEC NO.E282;GB 12493-90(17.005);
CAS:4072-81-4
分子式:(CH3CH2COO)2Ca·O~1H2O
C6H10CaO4·O~1H2O
分子量:186.22(無水物)
性狀:  白色結晶、顆粒或結晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味,作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩定,有吸濕性。易溶于水(40%),不溶于醇、醚類,10%水溶液的PH值為8-10。
  在酸性條件下,產生游離丙酸,具抗菌作用,對酵母不起作用,在面包制造中,用作防腐劑、防霉劑。
  天然品存在于瑞士干酪等中。
質量指標:
含量(以干基計)≥99.0%
水不溶物≤0.30%
水分(120℃,2h)≤9.5%
游離酸或游離堿通過試驗
氟化物(以F計)≤0.003%
砷(以As2O2計)≤0.0004%
重金屬(以Pb計)≤0.001%
鐵(GT-17;試樣0.5g)≤50mg/kg
鉛(原子吸收法)≤5mg/kg

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